wortelsoep met bleekselderij en sinaasappelsap


gezonde recepten

ingrediƫnten

  • 1,2 kg rauwe wortelen
  • 2,5 liter water
  • 2 groente bouillonblokjes
  • 300 ml sinaasappelsap
  • 2 uien
  • 3 stengels bleekselderij
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 cm verse gember
  • 2 eetlepels olijfolie

bereiding

Deze soep is een heerlijk gezonde soep voor tijdens de lunch. Je kan hem de avond te voren maken, laten afkoelen en hem dan koud wegzetten.

  • Snijd de ui, knoflook en gember klein.
  • Was de bleekselderij en wortelen en snijd ze in stukken.
  • Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook en selderij op laag vuur ongeveer 5 minuten zachtjes aan.
  • Voeg de wortelen toe en bak nog ongeveer 5 minuten.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en kook tot de wortelen beetgaar zijn (ongeveer 10 minuten).
  • Haal de pan van het vuur. Voeg de sinaasappelsap en gember toe en pureer de soep met een staafmixer of in een blender.

Geniet ervan !

Copyright Leef Intens 2019
>