guacamole


gezonde recepten

ingrediënten

  • 3 rijpe avocado’s
  • 1/2 teentje knoflook
  • 8 cherrytomaatjes
  • 1/2 rode ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout en peper
  • sap van 1/2 citroen (of van 1 limoen)
  • optioneel: 2 eetlepels vers en gehakte koriander

bereiding

De perfecte avocado is natuurlijk biologisch. Maar dan nog kun je te maken hebben met gevalletje bruine binnenkant of te hard om meteen op te kunnen eten. Sta je dan in de keuken met je fijne recept. De oplossing? Check in de supermarkt alvast de rijpheid door het pitje aan de bovenkant van de avocado te verwijderen. Is de kleur eronder helder, dus ‘avocado kleurig’? Dan is je avocado goed rijp. Is de holte lichtbruin? Dan zal de avocado waarschijnlijk overrijp zijn en kun je hem beter laten liggen. We willen tenslotte een mooie, groene en zachte avocado toch?

  • Snijd de avocado’s in de lengte doormidden.
  • Doe dit aan beide kanten tot aan de pit.
  • Draai de gesneden helften tegen elkaar en haal ze uit elkaar. De pit is nu gemakkelijk te verwijderen. 
  • Schep met een lepel het vruchtvlees van de avocado eruit.
  • Snijd de rode ui en de tomaatjes en snijd ze in kleine stukjes.
  • Pel de knoflook. 
  • Doe de helft van de gesnipperde ui en de knoflook bij het avocadomengsel in blender.
  • Mix dit tot een romige dipsaus.
  • Schep het avocadomengsel uit de blender in een kommetje.
  • Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed (eventueel kun je nog wat verse koriander gebruiken)
  • Besprenkel met citroensap.

Geniet ervan !

Copyright Leef Intens 2019
>